Stifado

Hello!

Det har blivit mycket bak och sådant den senaste tiden och det kommer bli lite mer speciellt inför jul men kommer såklart lägga upp lite maträtter 🙂

Men nu tänkte jag ge ett förslag på en gryta som är så god. Kanske inget man slänger ihop i veckan då det tar ungefär 3 timmar men till helgen och lyxa till det med 3-rätters.

Ingredienser;

1 kg Grytbitar

1-2 frp Schalottenlök

2-3 Vitlöksklyftor, tunt skivade

375 ml Vatten

275 ml Rött Vin

2 msk Tomatpuré

2 msk Rödvinsvinäger

2-3 Lagerblad

2 msk Nejlikor

1-2 Kanelstänger

2 msk Korinter

Olivolja

Salt och Peppar

Tillbehör;

Kokt Potatis eller Ris

Tzatziki

Sallad

Gör såhär;

Stek schalottenlöken i olja tills den får lite färg. Ta sedan ur dem och lägg på hushållspapper.

Ta sedan lite mer olja och lägg i grytbitarna, är vissa större så dela dem bara så alla är ungefär i samma storlek. Stek de tills de är brynta och vätskan har i stort sett försvunnit.

Sedan häller du i den skivade vitlöken, vatten, vin, tomatpuré, rödvinsvinäger, lagerblad, nejlikor och kanelstänger. Rör sedan om allt och dra ner värmen så det puttrar.

Låt den sedan stå i mellan 2-3 timmar, på låg värme då.

Och dem sista 15 minuterna så lägger du i den stekta löken och korinterna och låt det puttra igen.

Under dem där timmarna kan du skala och koka potatisen eller koka riset. Och göra tzatzikin och salladen.